越南鸡丝粉做法
1.排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时。
2.把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上，加开水水与鸡身持平，大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟，用汤的温度把鸡肉焖熟。
3.把煮熟的三黄鸡盛出来，趁热在外表抹上香油，稍微凉一下。然后把鸡肉用手撕成条。
4.把剔完肉的鸡架子再次请入锅中，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中，汤中再放半个洋葱，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中。盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。
5.随后捞出鱿鱼干和料包，只用鱼露调味。
6.香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎。
7.买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。
越南春卷
原料越南春卷皮、大虾、圆生菜半棵、薄荷、花生碎、韭菜、干米粉、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以）
做法如下：
首先把米线用开水烫软后，沥去水分。觉得越南饭挺逗的米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了
鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开。
生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用。
薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要。
用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作。
薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁。
再放上生菜丝、豆芽、排骨肉、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子。
用手将春卷包实卷好。
为了防止春卷粘连在一起，每个春卷上涂了薄薄一层橄榄油。越南春卷本没有什么味道，要蘸着特制的蘸料才好吃，这蘸料是怡娜在家做好拿来的说自己总会备着一些，拌菜吃放一些也好。
做法大致如下：糖放水熬化后放凉，放入蒜蓉、鱼露、小米辣椒去籽后切成的辣椒碎、柠檬汁搅匀就可以了做好的汁放入冰箱可以保管一周。
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